В рамках проекта группа ревизоров, состоящая из родителей, посещает школьные столовые, чтобы оценить качество еды и чистоту кухни. Проверки проводятся без предупреждения, поэтому школы не могут заранее подготовиться к визиту проверяющих. А значит, чистота эксперимента максимально высока. После проведённой проверки родители составляют рекомендации о том, что необходимо улучшить для повышения качества детского питания в школе.
Для того, чтобы провести проверку в школе, необходимо оставить заявку в группе Центра управления регионом Ленинградской области «ВКонтакте» (https://vk.com/tsur47). В сообщении необходимо указать населённый пункт и номер школы, которую надо проверить, а также свои ФИО, контактный номер и класс, в котором учится ребёнок.