Наталья ставит цели и добивается их воплощения. Все время развивается, при этом думает о других. Ее миссия – дарить радость через вкус и образ. А еще она всегда готова помочь другим мамам самыми разными советами по воспитанию детей.
Наталья дважды (в 2021 и 2023 годах) была признана лауреатом международного фестиваля пряничного мастерства «Мир Пряника». Она представляет свой регион на этом конкурсе и город Всеволожск. В 2023 году на международный конкурс-фестиваль «Мир Пряника» привезла работы детей из спортклубов Всеволожска, где выступила в роли наставника, помогла детям создать свои первые и сложные пряничные 3D-композиции.
Наталья проводит благотворительные мастер-классы для пожилых людей с деменцией из дома для престарелых «Резиденция», детей из КСЦИОН (Всеволожский центр реабилитации детей на ул. Шишканя), проводит уроки мастерства с детьми из детских домов, со студентами из ВАПТ (от центра «Мой Бизнес»).
Ведет свой ТГ-канал поддержки для родителей детей с ограничениями по здоровью. Наталья – администратор активного чата родителей Всеволожска, помогает мамам и папам в вопросах ухода, воспитания и гармоничного развития детско-родительских отношений.
Участвует постоянно в качестве спонсора ряда мероприятий: конкурса юных журналистов, ежегодных акций для ветеранов Великой Отечественной войны, проводимых в одном из салонов лечения кожи во Всеволожске, проекта молодых журналистов «Блокада в лицах».
– Наталья, с чего началась ваша пряничная история?
– Я почти 17 лет отработала в сфере продаж в одном из крупнейших банков нашего региона. Четыре года назад я была в декрете с третьим малышом, тогда и началась моя новая карьерная история. Люблю и умею вкусно готовить, и однажды мои старшие дети-близнецы (им сейчас уже по 13 лет), попросили приготовить им пряники на Новый год. Я стала искать рецепты в интернете и попробовала испечь пряник. Получился он так себе, мягко говоря, не очень вкусным. Но я человек упорный, стала искать и пробовать до тех пор, пока не прошла онлайн-обучение пряничному делу. Вот тут-то все и пошло. Пряники оказались очень вкусными, и мне самой этот процесс понравился. Сначала изготавливала небольшие партии, угощала знакомых, потом стала делать больше. Через полгода я приняла решение снять квартиру специально под производство.
– Как удавалось совмещать новый бизнес с воспитанием детей?
– Приходилось непросто, надо было действительно много трудиться. Были дни, когда я пекла свои пряники по ночам, когда были большие заказы. С детьми помогала няня. Скажу честно, весь заработок первые полгода уходил на няню. Но я знала, что старт не бывает легким, я шла к делегированию и выходу на большие объемы. Всему свое время.
– Сейчас у вас уже свой цех?
– Да, уже родив четвертого ребенка, я понимала, что нужны помощники, расширение производства, новое оборудование. Плюс ко всему я получила лицензию на свои пряники, у меня оригинальная рецептура. Как раз в это время встал вопрос работы в банке: возвращаться на должность или уходить полностью в сладкий бизнес? Я приняла непростое решение – следовать призванию и полностью посвятить себя пряничному делу. Мне неожиданно выплатили в банке большую сумму отпускных. Эти деньги я смогла потратить на оборудование для цеха. Кроме того, я активно сотрудничаю со всеволожским Центром поддержки предпринимательства, училась там и впоследствии получила грант на развитие.
– Сколько времени нужно, чтобы испечь пряник?
– Нужно два дня. В первый день готовится тесто, далее оно охлаждается, а уже на следующий день – выпечка, роспись и упаковка.
– Какое количество сейчас у вас изготавливается пряников?
– В среднем примерно 3500 штук! У меня же еще два помощника работают.
– А можете раскрыть секрет? Из чего делают пряники?
– Кое-что расскажу. Это мед, имбирь, мука, качественное сливочное масло и разные специи. Кстати, мы еще делаем и пряники с начинкой, наша фишка – черноплодная рябина. А еще есть начинки из клюквы, брусники, черники, лимона. Кроме пряников мы еще и зефир изготавливаем.
– Кроме выпечки как таковой, надо же уметь изделия реализовать. Помогла ли работа в банке в этом?
– Конечно, да. Маркетинг, продажи, тренинги – я много училась и разбираюсь в этом. В банке занимала руководящие должности в сфере продаж. Когда понимаешь общие принципы, продать можно все что угодно.
Наш секрет – безупречное качество, красивое оформление, индивидуальный подход. Пряник — это не просто покушать, это целая история, эмоции, сувенир, красивый презент.
– Какие каналы продаж используете, можете поделиться опытом?
– Сначала были только социальные сети, сарафанное радио, личные контакты. После сертификации мы решили выйти на маркетплейсы. Есть продажи в сувенирных магазинах Петербурга, на ярмарках.
– Можете подробнее рассказать про ярмарки? Есть мнение, что такая торговля – себе в убыток.
– Я могу дать полезный лайфхак. У меня практически всегда бесплатное участие. Я сотрудничаю с Центром поддержки предпринимательства, и они всегда дают информацию о тех или иных значимых событиях и ярмарках, проходящих в районе. Мы готовимся, представляем наш регион и Всеволожск. Я горжусь тем, что мою продукцию знает губернатор. Один раз Александр Юрьевич подошёл на ярмарке к нашему стенду, и я хотела презентовать ему коробку пряников. Он отказался, говорит, нет, я у вас куплю. И попросил своих помощников тоже приобрести у нас наборы.
– Много ли мастеров пряничного дела у нас в стране и в городе? Есть ли у вас конкуренты?
– В стране, возможно, их около трех-четырёх сотен. Во всяком случае на выставке в Санкт-Петербурге в прошлом году было 300 участников. Во Всеволожске, насколько я знаю, их 12. Конкурентов у меня нет, я работаю в своей нише. Развиваюсь сейчас в сторону корпоративных заказчиков, хочу выйти на уровень, так сказать, государственного значения. У нас есть лицензированная серия, посвященная Всеволожску. Там изображены все узнаваемые символы – «Разорванное кольцо», «Каменный цветок», памятник Всеволожскому, виды Приютино, «Полуторка», Осиновецкий маяк.
Моя гордость – создание бренда «Ленинградский пряник». Там изображена ладья, которая является символом нашей области.
– А есть ли профессиональные мечты, планы?
– Да, конечно. Хочется, чтобы ленинградский пряник был таким же известным, как тульский. Было бы интересно стать узнаваемым по всей России. А еще хочется, чтобы мои пряники покупали туристы из других стран. Возможно, мой пряник покорит мир!
– Здорово. А в других странах делают пряники?
– То, что я пробовала, больше похоже на печенье, только более твердое.
– Пряник – это ведь русское изобретение. Вам знакома его история на Руси?
– В летописях есть его упоминание начиная с XIII века. Пряник выпекали чаще всего, чтобы дать его с собой в военный поход, в дальнюю дорогу. Он долго хранится, можно всегда найти способ его размягчить. К тому же это такое сладкое воспоминание о доме, о жене, о матери, которая его сделала с любовью и дала с собой.
– Как долго пряник хранится?
– Наши пряники можно смело хранить полгода, причем мы не используем специальных консервантов – все за счет состава и специй. Чтобы размягчить пряник, его надо положить на несколько часов в контейнер с разрезанным яблоком. Пряник имеет интересное свойство забирать в себя влагу от других объектов.
– Наталья, а дети вам помогают в вашем интересном деле?
– Да, старшие часто бывают в цехе, участвуют в росписи, упаковке, маркировке. Важно, что я плачу им за работу как помощникам. Считаю это важным моментом приучения к труду, понимания ценности каждой работы. Им это очень нравится, но пока продолжателями моего дела они себя не видят, хотя все может измениться.
– Вы всегда хотели многодетную семью?
– Надо начать с того, что я донская казачка. У нас в роду у всех много детей. Я сама из многодетной семьи, у всех моих тетей и дядей тоже не по одному ребенку. Уже с 20 лет я мечтала о большой семье и детях. С первым супругом у нас родилась двойня – мальчик и девочка, но так сложилось, что мы не смогли сохранить брак. Мне пришлось одной заниматься воспитанием деток, много работать. Может, благодаря этому у меня сложилась карьера в банке. Я хотела обеспечить ребятам достойную жизнь. В выходные мы много путешествовали по области, на каникулах старалась тоже вывезти их на отдых, за границу, на море. Все было замечательно, но детям нужен был отец, я приняла решение предпринять для этого определенные шаги. На сайте знакомств познакомилась с Александром. Мы очень долго общались по переписке, лишь полтора года спустя встретились. Причем это произошло после того, как я узнала, что у Саши уже есть два ребенка от первого брака, и он хочет создать полноценную семью, любит детей. Мы встретились и поняли, что созданы друг для друга, во многом наши взгляды и стремления совпадали. Первое время двое его детей жили с нами, потом они переехали к маме. А у нас в семье появилось еще трое общих – все погодки.
– А как Александр отнёсся к вашему решению создать свой бизнес?
– Признаюсь, были некоторые вопросы, ведь часть времени я посвящала не только семье и детям, но и своему делу. Постепенно, когда все стало на стабильные рельсы, Саша оценил мою идею, во всем меня поддержал. Он тоже предприниматель, занимается автосервисом, за последние годы расширил свое дело. Возможно, благодаря и моей помощи, и содействию в сфере маркетинга.
– Наталья, есть ли у вас семейные традиции? Как отмечаете праздники? Какой ваш любимый?
– Да, конечно! Семейные традиции для нас – это ежегодные походы всей семьей в самые живописные места Ленинградской области. Причем в такие походы мы идём с большой компанией друзей. Несколько раз за год открываем целые палаточные города, берем с собой всё необходимое походное обмундирование, нашу огромную палатку-дом и самовар. Самым юным «походовцем» был мой сын Марк, когда ему было всего 4 месяца. Мы поехали всей семьей в один из таких походов на несколько дней в красивейшее место Ленинградской области и получили прекрасный опыт похода с младенцем.
Очень любим совместное с детьми приготовление пищи. В последнее время редко получается готовить вместе, но ужин, приготовленный совместно с детьми, – самый вкусный. Об этом я говорю уверенно.
Все праздники мы встречаем всегда в кругу семьи – мы с мужем и наши пятеро детей (иногда детей семеро, если старшие дети мужа приезжают). За календарный год мы празднуем много дней рождения всех членов семьи, и каждый из этих праздников – любимый. Но выделяется среди всех наших праздников в кругу семьи Новый год. Мы к нему всегда долго и приятно готовимся, подводим итоги года, мечтаем и планируем все вместе на новый год. Ну и отдельная радость в Новый год – распаковка всех-всех подарков. Стараемся угадывать желания и мечты друг друга.
– Помогает ли вам государство как многодетной семье, чувствуете ли вы поддержку? Использовали ли вы свой материнский капитал?
– В статусе многодетной семьи мы живем с 2018 года. И я могу с уверенностью сказать, что любая поддержка многодетных семей – финансовая, социальная, культурная – растёт с каждым годом ощутимо. Благодаря грамотным мерам поддержки многодетных семей в нашем регионе у родителей есть возможность выходить в свою реализацию, в развитие своего мастерства.
Материнский капитал мы реализовали частично в 2018 году на улучшение жилищных условий, а в 2024 году – на обучение старших детей в лицензированной онлайн-школе, поскольку временно перешли на семейную форму обучения. Региональный материнский капитал мы ещё не реализовали за 3, 4 и 5 ребенка. Планируем эту возможность использовать для дорогостоящего корректирующего лечения детей в стоматологических клиниках, на коррекцию прикуса.
– Как, на ваш взгляд, жить с детьми во Всеволожске? Чем вам нравится этот город?
– Всеволожск – идеальный город для жизни семьей с детьми. Возможности моего Всеволожска уникальны, ведь мы и пользуемся всеми благами города-миллионника, находясь в непосредственной близости от Петербурга, и имеем великое множество мест для отдыха с детьми на лоне природы. А завораживающая красота, близость к природе сильно подкупают.
– Есть ли поддержка со стороны женщин и мам нашего города? Может быть, были такие истории взаимопомощи?
– Неоднократно была свидетелем историй взаимопомощи. Расскажу о двух таких историях кратко. В 2022 году к нам обратилась с просьбой о помощи новоиспеченная жительница Всеволожска, молодая мама новорожденного младенца и беженка из Луганской области. Она попросила помочь ей собрать материальную помощь на экстренный вывоз из мест активных боевых действий всей её семьи: бабушки, родителей и малолетних брата и сестры. Мы активным чатом мамочек Всеволожска за 2 дня собрали всю необходимую помощь – финансовую, бытовую, вещевую, продуктовую. Вывезли всю семью в очень сжатые сроки. Теперь эта большая семья живет в нашем районе, все работают, учатся и спокойно живут.
Второй пример поддержки касается меня. Поддержка мне нужна была, чтобы сохранить мой пряничный цех. В конце 2022 г. мы с младшей дочерью попали в больницу на ряд экстренных операций. Госпитализация затянулась на несколько месяцев. Продажи пряников в моем цехе упали и отрабатывать на тот момент было некому. Я попросила в соцсетях и чатах помощи в такой ситуации. Предложила покупать у меня авансом электронные сертификаты на будущую продукцию. Такой способ помог мне восстановить финансовый баланс и выйти из долговой ямы по цеху. Продажа электронных сертификатов помогла мне за два дня закрыть все долги по аренде и прочим расходам пряничного цеха. Это был сильный момент. Это был еще и очень волнительный и поучительный урок для меня. Было сложно просить помощь в нашей ситуации и состоянии тогда, ведь проще самому оказывать помощь, чем просить ее.
– Как вы в семье справляетесь с тем, что пятая дочка родилась со сложным диагнозом, насколько изменилась ваша жизнь после этого? Есть ли рецепты, как справляться с трудностями?
– Тяжело, местами было очень тяжело, но справляемся. Иного варианта мы с мужем не рассматриваем, кроме как сделать всё от нас зависящее, чтобы помочь нашей малышке справиться со сложностями здоровья. Изначально Творец создал нашу доченьку Евдокию здоровой, но преждевременные роды на 26-й неделе беременности с последующими травмами сосудов мозга, лёгких в несформированном теле малышки повлекли трагические последствия: сложная, многоуровневая гидроцефалия мозга, с о тягощением в виде изоляции 4-го желудочка мозга. Бронхолёгочная дисплазия. Перинатальный инсульт. ДЦП как следствие. Мы прожили множественные операции (по шунтированию было 13 операций). За 1,5 года получилось купировать главную болезнь – гидроцефалию. С ноября 2023 года врачи-нейрохирурги допустили нас до реабилитации ребенка по программе ДЦП. Для Дуняши разработан индивидуальный план развития и лечения, которому мы следуем. А также применяем помимо традиционного лечения привентивную медицину. Все в совокупности уже принесло результат в развитии нашей Дуняши.
Ещё бы год назад я сказала, что наша жизнь перевернулась в худшую сторону. Это было проживание пугающей жизни, нас всех обуял страх. Но уже сегодня, пройдя сложнейший путь борьбы за жизнь нашей малышки, я могу сказать, что появление Дуняшки в нашей жизни сделало нас счастливее, несмотря на все вызовы, с которыми мы столкнулись в борьбе за жизнь и здоровье нашего ребенка.
Появление ребёнка с ограничением по здоровью в семье нас всех сделало сильнее морально, физически и духовно. Мы окрепли, научились ценить жизнь сегодня, сейчас, радоваться каждому мгновению и замечать простые вещи. Это наш путь, не самый простой и приятный, но это путь! Впереди у нас много работы – совместной семейной работы по восстановлению здоровья нашей маленькой Дуняши.
Благодаря опыту воспитания ребёнка с инвалидностью я прохожу собственную трансформацию личности, психологически крепну с поддержкой специалистов. Этот опыт подтолкнул меня создать и вести свой телеграмм-канал, где безвозмездно поддерживаю, помогаю отчаявшимся родителям детей с инвалидностью. Я искренне верю, что мой опыт поможет другим не падать духом, не сдаваться в борьбе за своего ребенка, за себя.
– Как вы отдыхаете сами, успеваете ли найти время для себя помимо забот и бизнеса?
– Несмотря на всю мою нагрузку в роли мамы, жены и предпринимателя, научилась находить время на себя и свой отдых. Это происходит не постоянно, но всегда с моим внутренним интересом: банные ритуалы, женские компании офлайн и онлайн, музеи, театры и просто прогулки на природе. Меня все это восполняет и помогает перезагрузиться качественно.
– В чем-то еще хотите себя реализовать?
– Да, такие мысли есть. Очень хочу реализовать себя в качестве наставника по своему профилю – мастера пряничного дела. В этом смысле есть целый спектр развития и огромный нереализованный мной потенциал. Мне хочется делиться своими знаниями с окружающим миром.
– Ваши пожелания мамочкам Всеволожска
– Каждой прекрасной мамочке города Всеволожска хочу пожелать внутренней гармонии, следовать внутреннему голосу в реализации, создавать и созидать вокруг себя любовь.
Беседовала Алла Вейс